Pouding aux pommes et à la cannelle

J'ai revisité un classique de mon enfance en l'adaptant à une alimentation végétalienne! Le fameux *pouding du chômeur* à base de cassonade et de sirop d'érable vous est présenté ici avec des pommes et de la cannelle! J'ai failli ne pas en avoir pour la photo...Et pour moi! :)

INGRÉDIENTS

6-7 grosses pommes épluchées et épépinées, coupées en gros morceaux

Pâte

1 1/2 tasse et demie de farine

2 cuillères à table de bicarbonate de soude

1/2 tasse d'huile végétale

1 tasse de compote de pommes non sucrée

Cannelle moulue au goût (j'en mets 2 cuillères à table)

Sauce

1 tasse de sirop d'érable

1 tasse de jus de pomme non sucré

1 tasse d'eau

1/4 tasse d'huile de noix de coco

Accompagnements suggérés

Tranches de pommes, glace aux amandes à la vanille

PRÉPARATION

1. Déposer les pommes dans un plat en verre ou en porcelaine allant au four (un plat à lasagne fait l'affaire).

2. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un chaudron et amener à ébullition. Réservez.

3. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu'à homogénéité. 

4. Déposer la pâte sur les pommes.

5. Verser la sauce sur la pâte.

6. Cuire au four à 350 F de 30 à 45 minutes, selon le four et la grandeur de votre plat!

Donne environ 6 à 8 portions.

Bon appétit! :)