Chou-fleur du Général Tao

Une recette bien sucrée et croquante, pour les jours où l'on a envie de se réchauffer ou d'épater les invités...

CHOU-FLEUR DU GÉNÉRAL TAO

INGRÉDIENTS

1 Chou-fleur de grosseur moyenne, défait en morceaux de la grosseur de fraises moyennes (environ 4-5 cm de long et de large); les morceaux plus petits seront plus tendres et les morceaux plus gros seront plus croquants...Mais on VEUT garder le croquant! :) 

Pâte

2 tasses de farine

2 cuillères à table de fécule de maïs 

1 cuillère à thé de sel de mer

Eau

Huile pour friture (moi canola)

Sauce

3 tasses d'eau

1 tasse de sucre

1/2 tasse de vinaigre de vin blanc

1/4 de tasse d'huile de sésame

1/4 de tasse de gingembre frais haché finement

1/4 de tasse de sauce soya

1/4 de tasse de ketchup aux tomates

1/4 de tasse de cidre de pommes

1/4 de tasse de sirop d'érable

1/4 de tasse de fécule de maïs

1/2 tasse d'eau froide

Garniture 

1 tasse d'oignons verts hachés

Accompagnements suggérés

 Riz basmati ou vermicelles de riz et légumes cuits vapeur.

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule et suffisant d'eau pour former une pâte qui enrobera les morceaux de chou-fleur. La consistance idéale est celle d'une pâte à crêpes bien épaisse! Réservez. 

2. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un chaudron, sauf la fécule de maïs et 1/2 d'eau et amener à ébullition, à feu moyen, en brassant de temps en temps.

3. Mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide, réservez.

4. Lorsque la sauce commence à bouillir, verser le mélange eau/fécule en brassant à l'aide d'un fouet. Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réservez.

5. Mettre les morceaux de chou-fleur dans la pâte et bien enrober.

6. Faire chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle (environ 2 cm d'épaisseur d'huile) ou dans une friteuse.

7. Déposer les morceaux de chou-fleur, quelques uns à la fois dans l'huile et faire dorer jusqu'à une belle couleur caramel. Retirer et déposer sur un tissu absorbant.

8. Mettre les morceaux de chou-fleur dans la sauce, mélanger bien et servir immédiatement sur du riz basmati ou des vermicelles de riz, accompagné de légumes cuits à la vapeur. Décorer avec les oignons verts.

9. Revenez sur ce blog et laissez un commentaire pour me remercier pour cette recette délicieuse! :) 

Bon appétit!