Croquette de chou-fleur (vegan)

Je n'ai jamais aimé les croquettes de poulet (ni le chou-fleur)...Ni mes enfants d'ailleurs; ils enlevaient la chapelure pour ne grignoter que l'intérieur! Mais cette version végétalienne que j'ai testé en plusieurs versions est un succès auprès de mes enfants (TOUS sans exceptions et ça c'est rare!!)!

CROQUETTES DE CHOUX-FLEURS

Ingrédients

1 tasse de chou-fleur haché finement
3/4 tasse de flocons d'avoine
1/4 tasse de graines de lin moulues
1/2 tasse de graines de chanvre
2 cuillères à table de poudre d'ail
2 cuillères à table de poudre d'oignons
2 cuillères à table de persil haché
2 cuillères à table de levure alimentaire
1/2 à 1 cuillère à thé de curcuma
1/2 cuillère à thé de graines de céleri
1/4 tasse de carottes râpées
1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse d'huile de Canola (ou autre)
Sel de mer au goût
Eau
Huile pour cuisson

Préparation

- Mélanger tous les ingrédients dans un bol (sauf l'huile pour cuisson) et ajuster l'eau et/ou la farine afin d'obtenir une pâte qui forme une boule et qui colle quand vous la pressez avec les mains;
- Façonner 12 croquettes environ et faire revenir quelques minutes dans l'huile chaude en tournant à mi-cuisson.

J'ai servi avec une sauce *miel* (sirop de maïs doré) et moutarde à l'ancienne. Un de mes enfants les a mangé avec du ketchup, l'autre de la mayo et le reste de la famille avec une sauce aux cerises! :D

Infos nutritionnelles: Pleins pleins de bonnes affaires!
Conservation: se conserve au frigo au moins une journée dans un plat hermétique et se réchauffe au four; je n'ai pas encore essayé de les congeler.
Portions: 12 croquettes...Disons 2 gourmands, 3-4 personnes normales qui mangent une bonne salade avec ça (ha! ha!) ou 6 petites entrées!